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| 健康小常识 |
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豆浆不能和红糖鸡蛋一起吃，你是不是也听过这个说法？今天，瑞程想给大家科普一下为什么会有这样的说法。豆浆不宜与红糖鸡蛋同饮的原因主要有以下几点：
1、蛋白质吸收受阻
豆浆富含植物蛋白，鸡蛋则含有动物蛋白。两者同时食用时，蛋白质的种类和结构不同，可能影响消化吸收，增加肠胃负担。
2、红糖与豆浆的反应
红糖中的有机酸（如醋酸、乳酸）与豆浆中的蛋白质结合，可能产生沉淀，降低豆浆的营养价值，并影响消化。
3、营养吸收冲突
豆浆中的胰蛋白酶抑制剂会干扰蛋白质的消化，而鸡蛋中的蛋白质需要良好的消化环境。两者同食可能影响蛋白质的吸收。
4、肠胃负担加重
豆浆和鸡蛋都是高蛋白食物，同时食用可能加重肠胃负担，导致消化不良，尤其是消化功能较弱的人。
5、红糖与鸡蛋的反应
红糖中的酸性物质可能与鸡蛋中的铁结合，影响铁的吸收，长期如此可能导致铁摄入不足。
建议
豆浆和鸡蛋最好分开食用，间隔1-2小时。
如果想搭配，建议用白糖代替红糖，减少不良反应。
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